Difficilement accessibles, les Allols sont approvisionnés en eau de mer par des fractures souterraines. Constitué des vastes étendues de sel, le paysage est bien différent du lac Assal: on y trouve de nombreuses sources d’eau chaudes, des petits marécages, d’étroites étendues d’une verdure surprenante où pousse l’arbre dont on tire le vin de palme : le palmier-doum.